助业者说丨创述：坚定陪伴初心，他致力于打造一家有爱的餐厅

“砳”意味开天辟地，与“乐”同音，表示快乐。在古老的从前，人类在采石、筑路等劳动过程中，经常以敲击石头发出声音以作娱乐，所以“砳”字又象征劈山开路。砳食（LESHI）亲子餐厅的创始人——佘秉健说：“我想办一家让孩子快乐品尝食物，丰富生活体验的餐厅。也希望‘砳食’的诞生，能为餐饮市场注入新的活力。”

(资料图片仅供参考)

坚定陪伴初心，用家的标准打造餐厅

“陪伴也是一种力量，在这个世界上，没有一个人是孤岛，每个人都需要陪伴。”对于孩子而言，或许最快乐的陪伴，就是和最爱的父母在一起吃喜欢的食物。谈到创立“砳食”的原因，佘秉健还提到了他的女儿。“通过孩子，我感受到了很多有爱的东西。”从初为人父时惊慌失措，到现在从容陪伴女儿长大成人，佘秉健发现父母与孩子之间关系的亲疏远近，很大程度上与父母陪伴孩子的时间成正比。所以他决定开办“砳食”亲子餐厅，希望能让更多的父母意识到陪伴对孩子的重要性，让孩子能更加开心快乐地成长。带着这样的初心，佘秉健将陪伴作为砳食经营的核心，以家的标准为餐厅营造温暖。

消费转换探索，打造自己的卡通IP

佘秉健一直在思考，亲子餐厅就要以孩子为主。那么，如何以孩子的视角去探索世界，又如何在短暂的用餐时间中，让孩子们完成这段探索之旅？在不断的探索中，佘秉健设计了16个卡通IP形象，通过IP打开的窗口，让客人在用餐过程中对育儿、爱与陪伴、亲子关系有进一步的认识。

通过这样的形式，砳食开展了各式各样寓教于乐的活动，在帮助亲子家庭获得高质量陪伴的同时，也丰富了孩子们的多元体验。对佘秉健来说，砳食最大的成就，就是孩子与父母一起笑容满面地吃完一顿饭，让砳食在孩子的童年中留下或许微不足道，但却美好的小小回忆。

高标准，严要求，克服困难与爱同行

砳食创立至今，始终将饮食健康和儿童安全列为首位。在砳食，随处可见可爱的卡通人物提醒着小朋友们注意安全。餐厅布局开阔，是为了防止出现过道拥挤造成服务员与小朋友碰撞。砳食的菜单上，大部分都是营养均衡，颜色丰富的套餐，每位服务员都会仔细询问孩子是否有过敏源，后厨也严格把控食材的新鲜程度与厨房的整洁。佘秉健说：“既要让大小客人‘饱腹’，也要把中华民族的礼仪、餐饮文化融入其中，让孩子们知道，健康饮食以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的理念。”

创业之路有成功也有坎坷。佘秉健说：“很幸运拥有了一个好的团队，每个人都在为砳食更好的明天而奋斗，黄浦区人社部门也为我们提供了很多帮助，可以说，砳食能走到今天，离不开团队的努力、政府相关部门的扶持和消费者们的认可。”

左起第三位为佘秉健

“合抱之木，生于毫末。少年儿童是一个国家的根本与希望。成长的方方面面都会影响孩子的未来发展。”佘秉健衷心希望“砳食”能在孩子的成长中起到积极的作用，“润物细无声，带入千万家，希望能有更多的人关注到少年儿童的发展，帮助儿童的未来变得更加美好。