谁在逼库迪咖啡狂奔？“蒙眼”开店，加盟商被困在盈利焦虑里

本报（chinatimes.net.cn）记者黄兴利 见习记者 周梦婷 北京报道

“我现在开了两个月，根本不盈利，每天都在亏钱。”来自沈阳的库迪咖啡联营商刘萌（化名）告诉《华夏时报》记者。从去年10月下旬首家门店开业不到7个月时间，库迪咖啡将门店数量做到了从0到2500，随后从2500家扩张至3000家，其仅仅用了20天，开店速度不断加快的同时，市场上的质疑声也随之而来。作为瑞幸创始人，陆正耀的名字尽管并未在库迪咖啡公开宣传资料中出现，但自后者去年正式杀入市场开始，已被市场认定是陆正耀在咖啡领域的二次创业。

(资料图片)

对比之前创业瑞幸，此次陆正耀对库迪咖啡似乎显得更为心急一些。此前在被一手创办的瑞幸扫地出门之后，他在餐饮领域的几次尝试并没有激起太大水花，最后还是回到了有成功经验的咖啡赛道，将二次创业的库迪处处对标瑞幸，并对其延续高举高打的风格。然而，随着时代的不同，陆正耀当前快速扩张的风格也遭受了市场质疑，发展至今库迪咖啡还尚未有融资信息，与此同时，来自瑞幸的竞争压力也正逐渐加大。

狂奔的AB面

刘萌此前是做其他生意的，在今年4月份的时候，看到库迪咖啡在沈阳速度开店，一时冲动之下，刘萌选择了投资库迪咖啡。本报记者通过刘萌了解到，她把店铺选择在沈阳的一座商场内，是一家30平自管模式的快取店，“前期投入大概是40多万点。”刘萌说。

然而，开了之后，刘萌有些苦不堪言，“现在主要是人工成本太高，因为我是自管模式，前期公司会派人到店里代训，一天就要600元，而且由于我家店前期事务比较多，本来说好半个月的培训，一下子培训了一个多月；再加上营销物料，三天两头就要更换，做一回都得一二百，现在我每天都在亏钱。”

本报记者从刘萌那里了解到，她店铺现在每天的销量大概是200+，根本裹不住日常运营费用，“现在代训店长走了，给我减轻了不少压力，之后至少能裹住成本。”刘萌有些自嘲道，“前期公司说9个月就能回本，现在来看就是闲扯。”

此外，刘萌还对本报记者表示，她也曾向库迪咖啡沈阳总部反映问题，但并没有什么用，“之后我可能会选择自己做咖啡。”刘萌说。

刘萌的经历并非孤例。记者关注到，一个库迪咖啡联营商在小红书平台发稿称，其开业三个月就选择了撤店，目前正在进行设备回收。与此同时，来自大连的张凯（化名）也告诉本报记者，其女朋友是库迪咖啡的店长，身边也有不少朋友选择加盟库迪咖啡，但前三个月基本都是亏的，一个月大概亏一两万，后面能不能盈利得看房租和员工成本。

库迪咖啡官网显示，库迪咖啡店铺规格分为店中店、快取店、标准店、品牌店四种标准，单店投资分别为13.8万、23.5万、30.2万、53万，此外还有5万元的保证金及2000到8000元不等的设计费，算下来，仅明面上最便宜的店中店前期投入也要将近20万。

尽管有联营商叫苦不迭，但挡不住库迪咖啡以火箭速度扩张。公开报道显示，库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人陆正耀携前瑞幸创始团队在2022年建立。从2022年10月22日首家门店开业，到5月11日突破2500家，其用了不到7个月时间，差不多是每天开店12家；5月31日，库迪咖啡官方公众号表示，第3000家店在北京国贸三期B座店开业，从2500家到3000家其仅用了20天时间，相当于每天开店25家，库迪咖啡在开店路上一路狂奔。

陆正耀的试验田？

几经创业不利之后，库迪咖啡成为陆正耀押注的主要法宝。

2017年10月，彼时还是“神州系”董事长的陆正耀创立瑞幸，仅仅一年多之后，即2018年12月，瑞幸便达成了2000家门店目标。在陆正耀的带领下，成立一年半后，瑞幸便成功登陆纳斯达克，创下咖啡界的“神话”。

然而，好景不长，瑞幸就陷入了财务造假案。而以陆正耀、钱治亚为首的管理层也被瑞幸扫地出门，后续回归无望的陆正耀开始围绕餐饮行业密集创业。2021年年中起，他先后尝试了趣小面、舌尖英雄等餐饮品类，依旧采用高举高打的大规模快速开店手法，然而后续趣小面经历改名、关店风波之后也渐渐销声匿迹，6月27日，本报记者查询发现，舌尖英雄官方公众号最早一篇文章还停留在2022年10月28日；官网舌尖科技的经销商头图宣传还是“2022舌尖英雄合作伙伴计划”。

餐饮品类创业不利的陆正耀又杀回了咖啡领域，创办了库迪咖啡。而此时的瑞幸也早已走出财务造假阴霾，并通过精细化运营实现盈利增长。库迪咖啡也开始了处处对标瑞幸之路。

在库迪咖啡官网上，其直言不讳地宣传，库迪咖啡是由瑞幸创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队倾力打造。而产品层面，双方咖啡产品取名也颇为相似。

值得注意的是，陆正耀并未在明面上执掌库迪咖啡，当前该品牌台前一号人物是其“左膀右臂”钱治亚，后者担当库迪咖啡旗下多家分公司的法人及执行董事。据了解，当前陆正耀担任库迪咖啡战略委员会主席。

直面竞争

处处对标瑞幸的库迪咖啡，也面对来自瑞幸的竞争。

根据库迪咖啡官方公众号，4月24日起，其推出了8.8元任饮券。不过，值得关注的是，6月5日，瑞幸在全国门店数突破万家之际，推出了每周9.9元活动，并打出“让高品质咖啡进入9.9时代”的宣传语。众所周知，库迪咖啡正是以一杯咖啡9块9快速打开知名度的。

就瑞幸推出9.9元活动对库迪咖啡的影响，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳对本报记者分析认为，瑞幸现阶段基本在9.9元模式找到了平衡点，就是既能保持单量，也能相对稳住利润率，而且瑞幸有大量稳定且有产品忠诚度的客群，也有足够体量的线下门店，这是瑞幸当下最宝贵的资产；而库迪如果希望用低价来抢夺市场的话，肯定是不明智的，在品牌和产品都没有绝对优势的情况下只会“卷死”自己。

同时林岳还向本报记者直言，“低价策略对品牌、对加盟商都是一个极其消耗元气的做法，虽然库迪不收加盟费，但其分成机制以及低价促销几乎让加盟商无利可图。”

在当前促销活动期间，库迪咖啡其实对加盟商也有补贴。但刘萌对本报记者表示，即便补贴，自己也很难达到盈利。

中国食品产业分析师朱丹蓬也对本报记者分析认为，当前而言，低价策略并不是一个非常好的打法；现在市场与瑞幸创立初期已不可同日而语，中国消费者对咖啡品牌品质有了更深层次的认知，当前整个咖啡市场已经失去了扩张的红利期，库迪咖啡想要追赶瑞幸肯定是不可能的。

当前咖啡市场已不只是星巴克、瑞幸，幸运咖、麦当劳咖啡等也都在快速发展。根据平安证券4月26日发表的研报，截至4月18日，瑞幸咖啡门店总数为9257家，星巴克6271家，麦当劳麦咖啡、幸运咖门店数量分别为2548家、2465家，主流咖啡品牌都在拓店增长。

从天眼查公开信息来看，库迪咖啡当前并未有相关融资信息。那么问题来了，当前库迪咖啡这种高举高打的风格还能支撑其打多久也是一个问题。

对于瑞幸推出9.9元活动，库迪咖啡相关工作人员对《华夏时报》记者表示，我们公司有自己的整体营销策略和节奏，不管我们推出的9块9还是8块8，都是我们的自营销活动，每个活动里面也都有整体的一个营销策略节奏和逻辑在里面。对于今年以来关店数量及如何看待部分联营商的诉苦等问题，该工作人员则表示不方便回应。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰