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水的用量没过江米2指,比平时做米饭的量少一些即可。
笼布剪成大概梯形形状、长度差不多二十厘米,短的那一边一定要缝好不然糯米会漏出来,然后周围也缝好成为个小袋子的样子,上面大口留着;把泡好的糯米放入做好的小袋子里,拿线扎好,放入高压锅,高压锅的水刚好覆盖袋子,煮二十分钟;等到高压锅气没了打开,捞出袋子放入凉水中反复冲洗几次,确保糯米有QQ的感觉;把袋子放到冰箱里晾凉,切片加果酱就可以吃了。
江米凉糕是一道非常传统的老北京糕点,吃起来的口感非常软糯,而且伴随着浓浓的香味,并且江米凉糕的营养很丰富,特别适合那些身体虚弱的人吃。
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